热狗面包
“ 看着很复杂对吧、其实、这款面包比纸杯蛋糕都省心省事。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
牛奶：170克
细砂糖：30克
鸡蛋液：一个
酵母：3克
盐：2克
黄油：25克
[辅料]
热狗肠：9个
蛋黄酱：适量
蕃茄酱：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[热狗面包的做法步骤]
1、准备食材。
2、准备好食材、先放牛奶➕鸡蛋液、然后放盐➕白砂糖、在外面混合好的高低面粉、最后放酵母、黄油不要放、开始和面功能、如果用手和面的话、记得也是活好成团了以后在加入黄油揉。
3、我用馒头机和面两次、第一次无黄油、第二次有黄油、然后发酵两个小时、发酵到长大一倍后、用手指沾面粉戳一下不回缩也不塌陷、就是OK了。
460、克左右一个小剂子、分成了9个、在案板上排气、然后搓圆、盖上保鲜膜冷静10分钟。
5、按照模具的样子擀成这个形状。不和谐的地方适当用手轻轻拽一下。
6、放进预热好的烤箱、180度预热5分钟的烤箱、或者直接放进烤箱、烤盘上放杯开水进行发酵第二次。
7、发酵明显长胖了以后的时候、直接拿出来、刷上蛋液、把热狗肠摁进去。
8、用你喜欢的带颜色的酱挤上。
9、我家烤箱苏泊尔32L、上下管考170度、前18分钟170度烤、后两分钟180度烤这样、不上色的原因是没刷蛋液、记得刷哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐