豆瓣酱烧鱼
[主料]
鲫鱼：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣酱烧鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗净。
2、调料：葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱。
3、起油锅烧至六成热、放入鲫鱼煎至两面金黄盛出。
4、锅里余油炒香姜蒜末和干辣椒。
5、下豆瓣酱。
6、加料酒、生抽、老抽。
7、放入鲫鱼。
8、加入清水、加盖煮至汤汁收干、中途少加点盐。
9、出锅前加糖、鸡精调味！最后放点葱花出锅。
使用的厨具：炒锅
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