孔雀开屏鱼
[主料]
桂鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
姜：适量
橄榄油：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[孔雀开屏鱼的做法步骤]
1、桂鱼洗净破开后用剪刀剪成段（不要剪短断）成图中样子。
2、把鱼头切下。
3、放入料酒盐腌制片刻。
4、将腌制好的鱼放入盘中加入姜葱和油。
5、放入蒸锅大火蒸约15房子左右。
6、出锅淋入蒸鱼豉油即可。
使用的厨具：蒸锅
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