#红色吉祥菜#番茄炒牛肉
“ 牛肉过年的时候家里经常会做，代表新的一年牛气十足，用番茄炒更是喜庆的颜色红红火火。”
[主料]
牛肉：300g
番茄：400g
[辅料]
大蒜：10g
生抽：10g
料酒：10ml
淀粉：3g
姜：5g
小葱：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成片后加入适量姜丝。
2、加入适量料酒。
3、加入适量生抽。
4、加入适量食用油和一勺淀粉。
5、然后用手抓匀腌制五分钟。
6、番茄洗净切大块。
7、锅中热油后把牛肉倒入翻炒。
8、牛肉炒熟后盛出来。
9、锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。
10、加入适量白砂糖。
11、加入适量盐。
12、加入适量开水，把番茄煮至软。
13、把之前炒好的牛肉倒回锅中。
14、加入适量生抽。
15、最后加适量葱花即可。
[小窍门]
牛肉不用炒的太久，炒太久就咬不动了，先把它炒熟后盛出来，但番茄中的汁煮煮后，再把牛肉倒回去。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱