酥炸挞皮红豆派
[主料]
蛋挞皮：适量
[辅料]
红豆馅：适量
植物油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥炸挞皮红豆派的做法步骤]
1、蛋挞皮室温软化。
2、挞皮软化后挤入适量红豆馅。馅不可挤太多以免捏制时漏馅。
3、挞皮向中间合拢捏紧边缘，并用叉子压实。
4、炒锅放入油烧热后放入捏好的红豆派，小火炸。
5、边缘炸金黄后用筷子夹立起来，炸一下派心部位。
6、炸金黄后捞出装盘即可。
[小窍门]
带着蛋挞壳炸可以保持挞皮的完整，炸好后蛋挞壳用筷子一拨就会分离。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃