鲜虾玉子豆腐
“ 好吃还得好看”
[主料]
玉子豆腐：2个
鲜虾：6个
鸡蛋：3个
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
食盐：少许
白胡椒粉：少许
淀粉：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾玉子豆腐的做法步骤]
1、主料：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。
2、虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
3、处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
4、玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
5、切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
6、鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
7、打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
8、蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
9、取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
10、成品。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
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