玉米面饼
“ 过年，每家都会做大鱼大肉的，连吃几天就让人吃腻了。这时不妨给家人做个玉米面的饼子，暄暄软软的，还带着小焦壳，咬一口杂粮的香味，还有那么点的小脆口，真是好吃又美味呀，粗粮细做也是一种健康的吃法哦。”
[主料]
面粉：210克
玉米面：100克
小米面：40克
[辅料]
食用油：少许
清水：200克
酵母粉：2克
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[玉米面饼的做法步骤]
1、原料：面粉、玉米面和小米面。
2、将三种面粉混合在一个盆里。
3、酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。
4、再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。
5、这是醒好的面团，已经胀大了。
6、将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。
7、锅中少许油，油热后，放入小饼。
8、底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。
9、这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。
10、装盘上桌啦。
11、看，底部漂亮的小焦壳。
[小窍门]
做好的饼坯，一定要醒一下再入锅烙。注意加入清水后，立即盖锅盖焖，连蒸带焖的玉米饼就会慢慢成熟，我反复加入两次清水，饼完全成熟。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食