茄汁大虾
“ 我和儿子都喜欢茄汁类酸甜口的菜，所以今天做了茄汁大虾。”
[主料]
海虾：15只
番茄酱：3匙
[辅料]
蒜：适量
糖：1匙
盐：1/4匙
料酒：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁大虾的做法步骤]
1、海虾去须足，从背部剪一小口，去虾线。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蒜切片。碗中加番茄酱、盐、糖、鸡精调碗汁。
3、锅中油热后，加大虾煸炒。
4、炒至大虾变红，盛出备用。
5、锅中加少许油，爆香蒜片，加碗汁炒一下。
6、加少许水，放入大虾焖一下，把汁收干。
7、装盘。
[小窍门]
大虾提前腌一下，去腥入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜