土豆胡萝卜炖鸡腿
“ 简单的经典菜总是让人回味无穷，炖上一锅，有肉有菜，香辣开胃，一定要多蒸些米饭哦！🍚”
[主料]
鸡腿：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
干辣椒：适量
八角：适量
草果：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：香辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[土豆胡萝卜炖鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿适量，斩成小块儿，放入清水里浸泡洗净。
2、冷水入锅，水开后加一瓶盖料酒去腥，撇去浮沫。
3、温水洗净控水。
4、配料备好。
5、锅内放少许油烧至五成热，加少许冰糖，不停搅动微微起泡时放入鸡块。
6、翻炒均匀，瞧，颜色非常漂亮。
7、加入八角桂皮，香叶草果葱姜蒜翻炒出香。
8、加少许料酒和生抽，看看颜色可否，我在炒糖色的时候觉得不错，就只加了一点点生抽调味，如果颜色不够可以加少许老抽。
9、加适量清水，没过鸡块，一定要一次性加足水分，放入适量盐调味。
10、这时候准备配菜，如图↑↑↑。
11、改刀切块。
12、同样操作一下。
13、大火烧开后转中火炖十五分钟。
14、汤剩一半的时候放入土豆块和胡萝卜块儿继续中火慢炖。
15、土豆胡萝卜变软。
16、放入洋葱块儿炖一会儿。
17、最后放入青椒翻炒几下就可以关火啦。
18、香喷喷的一锅炖。
19、关火啦！
20、装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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