一碗香
[主料]
猪肉：200克
鸡蛋：4个
青椒：适量
蒜苗：适量
红辣椒：半个
[辅料]
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
米酒：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[一碗香的做法步骤]
1、起锅烧油，油五成热时。
2、磕入鸡蛋，小火煎至两面金黄。
3、荷包蛋切成大片、瘦肉切成薄片，用淀粉和少许油抓匀，青椒斜切。
4、起锅（不放油），下入辣椒加少许盐干煸至软。
5、盛出待用。
6、起锅烧油，油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。
7、下入炒好的辣椒翻炒均匀。
8、加入荷包蛋。
9、加蒜苗翻炒均匀。
10、加盐、鸡精、蚝油、生抽，米酒调味，翻炒均匀出锅。
11、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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