蒜香砂锅鲽鱼头
[主料]
鲽鱼头：1个
大蒜：1头
洋葱：0.5个
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1.5勺
花椒粒：适量
八角：适量
料酒：3勺
香叶：2片
开水：适量
葱：适量
干辣椒：适量
白糖：0.5勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜香砂锅鲽鱼头的做法步骤]
1、鲽鱼头去腮，洗净，蒜切片
2、洋葱切片铺在砂锅底部
3、煎锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒
4、将大蒜炒到金黄盛出备用
5、炒蒜的油直接煎鱼
6、鱼头煎到两面金黄
7、将鱼头放入砂锅中，放入所有辅料，再把炒好的蒜铺在鱼头上
8、添入适量开水
9、盖上砂锅盖子，炖30分钟左右
10、撒上葱花即可享用。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐