炸菜饺
[主料]
韭菜：150g
鸡蛋：1个
泡发红薯粉条：80g
干海米：15g
生姜粉：适量
十三香：适量
盐：2g
[辅料]
中筋面粉：130g
85、℃开水：108g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[炸菜饺的做法步骤]
1130、g中筋面粉用108克85度的开水烫面，揉成光滑面团，盖上盖子防干。
2、 洗净控干水的韭菜150克，一个炒鸡蛋切碎，15克的干海米用温水泡软，80克煮好的红薯粉条切成小段。
3、将面团揉成长条状。
4、切成均匀大小的9个面剂。
5、擀成椭圆形，从中间切开。
6、对折，将切口一边压实。
7、打开呈三角状。
8、如果时间空余，可以切口处的边捏上花纹。嫌麻烦就省略😆
9、打开三角，装上馅料。
10、捏实边沿，同样折上花边。
11、全部包完，馅料只够包16个，皮子还剩两个。
12、锅中放入适量的油，油温6成热，下入菜饺。
13、炸至表皮金黄捞出。
14、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜