香辣菜花
“ 每次外食都会点的菜之一—干锅菜花，为什么？
因为超下饭，属于越吃越想吃的菜。
自己在家就做个简单版的，不用砂锅，不用加热，但同样下饭。”
[主料]
菜花：300克
五花肉：60克
[辅料]
生姜：15克
大蒜：2瓣
生抽：8克
蚝油：10克
干红辣椒：6个
豆瓣酱：15克
鸡粉：适量
盐：适量
食用油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣菜花的做法步骤]
1、食材准备。
2、菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。
3、干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。
4、炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。
5、炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。
6、放入豆瓣酱炒出红油。
7、将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。
8、菜花入锅炒。
9、调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。
[小窍门]
1、、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。
2、、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。
3、、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐