三鲜日本豆腐
“ 玉子豆腐也是我青睐的一个菜品。”
[主料]
玉子豆腐：2条
西兰花：50克
蟹味菇：60克
鹌鹑蛋：20个
大虾：6只
[辅料]
食用油：3勺
食用盐：半勺
蚝油：1勺
白胡椒面：适量
葱姜蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜日本豆腐的做法步骤]
1、准备食材：煮熟的鹌鹑蛋剥皮，蟹味菇，玉子豆腐，大虾，西兰花。
2、准备葱姜蒜末。
3、将蟹味菇洗净切段，西兰花洗净切小块。
4、大虾去头用刀在脊背处划一刀，抽出虾线并清洗干净，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
5、锅中烧水，焯烫蟹味菇和西兰花。
6、腌制的虾仁也在沸水锅中焯烫。
7、玉子豆腐去包装切片。
8、沾上淀粉。
9、平顶锅倒油烧开，煎制两面金黄。
10、令起锅到油烧开。
11、炒香葱姜蒜末。
12、下入蟹味菇、西兰花、大虾和鹌鹑蛋煸炒。
13、再倒入煎制的玉子豆腐翻炒。
14、加入食盐。
15、加入耗油快速翻炒。
16、关火盛盘。
使用的厨具：平底锅
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