蘑菇凉拌白菜
“ 酸辣爽口，特别下饭。喝酒凉菜也不错！”
[主料]
平菇：500g
大白菜：半颗
胡萝卜：半个
花生米：50g
[辅料]
大蒜：半个
辣椒面：适量
花椒粉：少许
白芝麻：少许
生抽：1勺
蚝油：1勺
醋：2勺
白糖：2勺
盐：1勺
鸡精：1勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蘑菇凉拌白菜的做法步骤]
1、大白菜切丝。
2、平菇手撕条。
3、胡萝卜切丝。
4、水烧开放入几滴油，下切好的大白菜，稍等一下水再次沸腾放入胡萝卜，一分钟后捞出过冷水。
5、捞出白菜后，平菇下锅煮三分钟捞出过冷水。将白菜、平菇挤干水分备用。
6、准备蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻。
7、凉锅放少许油，放花生米后开小火慢炸，炒好备用。起锅烧油至冒小烟。
8、烧好的热油倒入准备好的蒜末辣椒面花椒粉白芝麻里面，搅拌一下。
9、加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋。
10、一勺鸡精、一勺盐、两勺白糖。
11、挤好水的菜团挑开放入大碗，料汁拌匀浇在菜上。
12、放入炸好的花生米，搅拌均匀装盘即可。
13、特别爽口，来瓶啤酒绝配。再派上一大碗热米饭，这道菜很下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐