枣馒头
“ 面食有很多做法，尤其到过年的时候，每家每户都会做些花馒头，来增加过年的喜气气氛。每年春节，妈妈也会做点面食，但我最喜欢吃的，还是用红枣做的各种花式面食。红枣的香气在蒸的过程中，就已经闻到了，好香甜的感觉。”
[主料]
面粉：450克
红枣：15颗
[辅料]
清水：230克
酵母粉：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣馒头的做法步骤]
1、原料：面粉和红枣。
2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一点的面团，放在盆中醒发。
3、醒好的面团放在案板上，揉出气泡后，分成60克一个的小面团。
4、取出一个小面团，搓成长条状，像图中这样来回摆放。
5、用筷子从两侧往中间挤，就形成了这样的花形。
6、再来用红枣做一个花式馒头，将红枣夹在面的中间位置，来回摆放。红枣我用的去核的，切成两半使用的。
7、用筷子从两侧向中间挤，便形成了6个小花瓣。
8、做好余下的几个面团，醒发15分钟，开水入锅，蒸12分钟就可以关火啦。
9、漂亮的红枣馒头来啦。
10、学会了，过年的时候就可以露一手，嘿嘿。
[小窍门]
我用的是去核的红枣，如果红枣较硬，建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的，用一个大的也可以，但相应的面团就要大一些，才相配哦。做好的花式馒头，一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加，加水时不要一次性都加入，要少量多次地加，一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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