草莓蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：60g
鸡蛋：5个
色拉油：50g
牛奶：50g
[辅料]
白糖：50g
食用色素红：少许
食用色素绿：少许
食用色素咖啡色：少许
白醋：少许
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中。
2、鸡蛋黄+白糖10g搅拌匀，加玉米油、牛奶再次搅拌均匀。
3、放入低筋面粉拌匀。
4、蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出有鱼眼泡时加入三分之一白糖。
5、搅打至纹路细腻时加三分之一糖继续搅打。
6、搅打至纹路清晰时，加入剩余三分之一白糖。
7、至出现小弯勾。
8、蛋清分三次放入蛋黄中，切拌。
9、拌好。
10、分出少部分至3小碗中，加食用色素拌匀。
11、挤出草莓籽。
12、再挤上草莓身体部分。
13、最后画上草莓蒂。
14180、℃烤3分钟拿出。
15、倒入蛋糕液，150℃烤35分钟。
16、倒扣。
17、卷起放凉。
18、切块。
19、成品。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶