腐竹炒香菇
“ 这是我整理2019跨年之菜品的第六道菜。”
[主料]
泡发腐竹：100克
香菇：4朵
胡萝卜：1个
青线椒：2个
[辅料]
食用油：2勺
食用盐：半勺
葱段：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
水淀粉：适量
蒜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹炒香菇的做法步骤]
1、准备食材：泡发腐竹，香菇，胡萝卜，青线椒。
2、胡萝卜切片，青线椒切滚刀块，香菇切片，准备葱段和蒜片。
3、爆香葱段蒜片。
4、下入香菇翻炒。
5、再下入胡萝卜片翻炒。
6、加入生抽。
7、加入耗油
8、加入清水炖煮1、2分钟。
9、下入腐竹。
10、尝尝咸淡，加入食盐（好清淡口味的可省去此一步）。
11、下入青线椒断生。
12、准备水淀粉。
13、勾一个薄芡。
14、起锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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