家常滑嫩炒猪血
“ 猪血是美味，想做的滑嫩也油窍门的，姥姥恰好擅长。”
[主料]
猪血：一块
尖椒：适量
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[家常滑嫩炒猪血的做法步骤]
1、猪血一块。
2、切成约5毫米厚的厚片
3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。
4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。
5、烫好的猪血备用。
6、尖椒和其它调料提前备好。
7、炒锅加适量的油，开大火。
8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。
9、加入烫好的猪血。
10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。
11、出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
12、摆拍一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐