咖啡味圣诞cupcake
“ 日子过的真快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活。趁着过节，好好放松一下。格兰特咖啡，味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。
这次的cupcake加入了一丢丢的咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：60g
低筋粉：50g
黄油：20g
牛奶：20g
咖啡粉：1勺
[辅料]
淡奶油：200ml
糖粉：20g（淡奶油用）
草莓：6个
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[咖啡味圣诞蛋糕的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。
3、将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。
4、蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。
5、继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。
6、搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。
7、将蛋清继续搅打至干性发泡。
8、加入蛋黄。
9、继续搅打至蛋黄与蛋白混合。
10、筛入低筋粉和咖啡粉。
11、将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。
12、将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11混合均匀，即为蛋糕糊。
13、可利用裱花袋挤入模具。
14、放入烤箱中层，165度，25-30分钟。
15、烤好的cupcake晾凉。
16、将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。
[小窍门]
黄油和牛奶隔水融化，在开始准备的时候操作就好，做完备用。使用时不会太烫，也不凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 圣诞节