葱油萝卜丝
“ 　　“十月萝卜赛人参”，冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜，红皮白心，水嫩水嫩的，非常适合生食，于是有了这个“葱油萝卜丝”。”
[主料]
红皮萝卜：2个
[辅料]
洋葱：1/4个
小葱：4根
葵花籽油：3大勺
盐：2小勺
糖：1/2小勺
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱油萝卜丝的做法步骤]
1、洋葱、小葱和姜都切粗末。
2、萝卜洗净切细丝。
3、加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。
4、萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。
5、锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。
6、把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。
[小窍门]
1、 萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。
2、 腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
3、 看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。
4、 最后浇油一定要滚油。
使用的厨具：炒锅
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