目鱼炒芹菜
“ 目鱼特别适合在秋季吃，秋季人心火较旺，能够败心火的食材在夏季最为适合。目鱼就是能够败心火的海产品之一，养心的同时给大家补充必要的矿物元素。目鱼味美又多汁，吃起来格外的舒心养心。是冬季秋季养阴的好食材。”
[主料]
目鱼：1个（处理好）
[辅料]
芹菜：250g（细芹）
蒜：3粒
蚝油：10g
白糖：适量
盐：3g
料酒：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[目鱼炒芹菜的做法步骤]
1、将目鱼处理干净改花刀切条备用。
2、将芹菜改刀切段备用。
3、准备工作。
4、热锅下冷油放蒜片炒香，下目鱼翻炒。
5、将目鱼稍炒下芹菜翻炒，依次下调料，在炒至稍干时放料酒至断生即可。
6、装盘食用，美味芹菜目鱼完成。
[小窍门]
目鱼生长在海洋中，本有咸味，所以在炒至过程中不宜放太多盐，控制火候不宜过长，容易老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐