海蛎子酸菜锅
“ 海蛎子酸菜锅，我想东北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的标配。准备好食材，低温慢炖，那滋味，别提多好吃了！”
[主料]
酸菜：半颗
海蛎子：100g
猪肉：250g
粉条：1小把
[辅料]
姜：4片
大葱：1根
猪油：1勺
花椒：少许
[调料]
蚝油：1勺
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[海蛎子酸菜锅的做法步骤]
1、准备好全部食材，酸菜要提前洗净浸泡，猪肉选择肥一点为佳。
2、下猪油、姜片、葱花炸香。
3、然后倒入猪肉，煎炸出油脂，表面微微发黄。
4、接着倒入洗净捏干水分的酸菜，摊平。
5、再淋上一勺蚝油，注入纯净水，不要超过最高水位线哟。
6、当汤水完全沸腾后，再撒点葱花，盖上锅盖，设置成慢炖140度95分钟，运行25分钟后，调成100度。
7、当时间还有半小时左右，加入海蛎子，可适当再添加点葱花。
8、最后15分钟左右的时候，加入提前泡软的粉条，再轻轻拌一下，最后根据个人口味添加少许盐调味，程序结束就可以开吃喽。
[小窍门]
1、.酸菜一定要提前浸泡，否则那味道过于酸爽。
2、.猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳，绝对不会腻，入口即化。
使用的厨具：炖盅
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