金沙虾仁
“ 沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！”
[主料]
虾仁：15只
金奇香咸蛋黄：3个
蛋清：1个
淀粉：30克
[辅料]
料酒：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金沙虾仁的做法步骤]
1、咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
2、鲜虾去壳，取沙线。
3、虾仁开背。
4、用纸巾吸走虾仁的水分。
5、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
6、虾仁裹上淀粉。
7、锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
8、锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
9、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
10、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
[小窍门]
1、、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐