肉松面包
“ 从小到大都很喜欢吃的肉松面包，其实在家就可以做出来了。肉松面包深受大众的喜爱，全因为面包上面粘有咸香味的肉松，咸甜味的面包，令人百吃不腻。面包的制作步骤不难，我直接采用一次发酵法。因为面包含有沙拉酱和肉松，保存时间不长，一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了，所以直接法加一次发酵法就可以，面包口感依然很柔软。”
[主料]
新良日式面包粉：250g
水：142g
鸡蛋液：42g
奶粉：10g
细砂糖：35g
盐：2.5g
[辅料]
耐高糖酵母：3g
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[肉松面包的做法步骤]
1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟
2、第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续选择和面程序16分钟
3、面团和好后，把面团取出，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4、用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形，顺便把气泡压破，其中一条短边用手指压薄
5、从上往下卷起，放在不粘烤盘上。放入烤箱，用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右，发酵有两倍大
6、面包胚发酵好后，取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，这样烤出来的面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤15分钟左右
7、烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，在表面涂上沙拉酱
8、在装有肉松的盘子滚一下，使表面粘满肉松即可。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶