砂锅焖鱼
“ 便宜简单的食材煮出不一样的味道。”
[主料]
罗非鱼：1条
[辅料]
蒜苗：2颗
香芹：1颗
姜：1块
蒜头：几个
小米椒：3个
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅焖鱼的做法步骤]
1、准备材料：鱼切块。
2、蒜苗香芹切段。
3、姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。
4、鱼用盐腌二十分钟。
5、平底锅油烧开，放入鱼煎。
6、煎至双面金黄色，装盘待用。
7、准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。
8、放入煎好的鱼块，加少许水没过鱼即可，盖盖大火烧开，小火焖十分钟。
9、准备小碗，加入生抽，鸡精，淀粉，勾兑成汁。
10、加入蒜苗香芹段。
11、再倒入刚兑好的调味汁。
12、收汁，上锅。
[小窍门]
1、、鱼要腌一下才入味，煎起来也不散，有弹力。
2、、煎鱼的时候要煎久一点，要不焖的时候鱼容易烂。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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