酱椒鱼头
[主料]
花鲢鱼头：适量
野山椒：200g1瓶
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酱椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，放料酒、酱油、胡椒粉、姜片腌制半小时；
2、野山椒泡椒捞出；
3、切碎；
4、切葱、蒜；
5、烧油煸炒葱、蒜，放入酱油、蚝油，关火后再倒入点泡椒水；
6、均匀浇在鱼头上，大火蒸20分钟；
7、蒸鱼期间切小葱叶备用，闹钟还剩一分钟时起锅烧油；
8、关火浇热油，浇在葱花上面，滋啦滋啦～～
9、成了成了～～
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜