红烧茄子
“ 其实就是家常茄子，天津卫传统做法”
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
香菜：适量
蒜末：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子切片，锅里放些油，茄子特别吃油，所以不爱吃油大的小伙伴可以用中火慢慢将茄子加热
2、然后用铲子使劲压出茄子的水，这样就不用放很多油了
3、每片茄子都需要这样操作，是个费时费力的过程，这时候我会一边看奇葩说一边弄，才不显得很乏味
4、所有的茄子都弄好后在回锅去去水汽，然后盛出备用
5、另起锅热油炒肉片，这步忘拍照了，用五花肉，精瘦都可以，肉炒好后盛出，锅里放一个大料，把茄子和肉都放进去，然后依次放入生抽，老抽，糖，盐和甜面酱，翻炒
6、最后放入蒜末和香菜，走菜。
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