年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋
“ 分享一道零失败的五彩松花蛋，收藏起来春节期间露一手，绝对让人眼前一亮。”
[主料]
皮蛋：2个
鸡蛋：5个
火腿肠：2个
[辅料]
香葱：1个
蒜瓣末：2瓣
小辣椒：1个
白芝麻：适量
[调料]
白糖：5g
生抽：1勺
米醋：1勺
芝麻香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[五彩松花蛋的做法步骤]
1、准备好食材。
2、火腿肠和皮蛋都按图一切四。
3、容器内抹一层植物油，把火腿肠和皮蛋放入。鸡蛋分离打匀，把鸡蛋清倒入容器内。
4、盖上保鲜膜，戳几个孔，上锅隔水蒸十二分钟左右。
5、蛋液凝固后把蛋黄液倒入，继续隔水蒸十二分钟。
6、蛋黄凝固取出。
7、倒扣在切板上待凉。
8、准备好调料汁。
9、切片。
10、摆盘。
11、开吃。
[小窍门]
切皮蛋小窍门，切皮蛋用一根细线切。
使用的厨具：蒸锅
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