呛笋叶 （莴苣三吃）之二
[主料]
莴苣叶：300g
[调料]
辣椒面：2勺
花椒面：5g
味极鲜：1匙
白砂糖：3g
蒜：4瓣
口味：蒜香
工艺：炝
耗时：一小时
难度：简单
[呛笋叶 的做法步骤]
1、莴笋叶洗净。
2、切小段撒盐抓匀腌制一小时，中间翻一次，让叶子充分出水。
3、攥干水分，调入花椒粉，辣椒面，白糖，蒜末，味极鲜。
4、淋上热油激发出蒜，花椒粉，辣椒粉的香味。拌匀即可。这样的小菜既下饭，而且吃不完储存在密封保鲜盒两个礼拜也不成问题，随吃随取。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜