疙瘩汤
“ 从小到大 喜欢的面食之一”
[主料]
面粉：1量杯
西红柿：1个
小油菜：3棵
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[疙瘩汤的做法步骤]
1、西红柿洗净切小块
2、油菜洗净切小段
3、准备好面和盆 筷子
4、用凉水 少量倒在面粉上 用筷子迅速搅散水珠 重复以上步骤 直至没有干面粉为止
5、小疙瘩
6、起锅烧油
7、西红柿下锅 炒至黏稠
8、加水
9、烧开后加入油菜 加盐
10、再次烧开后 倒入疙瘩 一边倒一边用筷子搅拌锅里的汤 避免疙瘩黏成一坨
11、鸡蛋打散 再次烧开后 淋入鸡蛋液
12、淋入鸡蛋液后 关火
13、出锅 淋少许香油即可
[小窍门]
搅疙瘩的水越凉 疙瘩越有嚼劲
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐