西红柿鸡蛋盖浇饭
“ 西红柿鸡蛋盖浇饭，取材方便，制作简单，既能获得营养，又能获得内心的满足感和幸福感。”
[主料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
米饭：适量
[辅料]
大葱：适量
水淀粉：适量
盐：适量
清油：适量
熟芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋盖浇饭的做法步骤]
1、食材：西红柿、鸡蛋、大葱。
2、大葱切段，分为两份，一份炒葱油，另一份起锅前放入。
3、西红柿去皮切块。
4、鸡蛋磕入碗里，加适量的盐、水淀粉。
5、热锅上油炒鸡蛋；炒好的鸡蛋先用碗盛起来，备用。
6、净锅上灶，放适量清油，炒葱油。
7、炒好葱油，把葱扔掉，只留油即可。
8、接着放入西红柿煸炒，再倒入鸡蛋同炒，加入适量盐，起锅前放入大葱，超均即可。
9、适量的熟米饭放入小碗种压实，再倒扣在盘里。饭头上撒少量熟芝麻，最后浇入炒好的西红柿鸡蛋，即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋中加入水淀粉，可以使鸡蛋的口感嫩滑。
2、、炒葱油时，不要炒焦，以免影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜