肺片酸辣汤
“ 小时候吃猪肺都是做成酸辣汤的。总是会怀念那味道。”
[主料]
猪肺：半幅
酸萝卜：半个
白菜：适量
[辅料]
小米辣：三个
姜：适量
油：适量
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肺片酸辣汤的做法步骤]
1、猪肺洗干净，切碎。
2、酸萝卜切成小片儿。
3、白菜洗干净，大片的从中间撕开。
4、配料切好。
5、 肺切成小条，再切成小片。
6、切好的肺片直接放锅里炒。
7、炒出很多水。
8、倒出来把水分沥干，再用清水洗一遍，再沥干水分。做汤不需要这么多肺片，留一半用保鲜袋装好放冰箱冰冻。
9、锅洗干净，热锅放油。
10、小火，放入小米辣和生姜。
11、放入洗干净的肺片。
12、炒干水汽后放盐，拌匀。
13、放入酸萝卜，翻炒。
14、加入冷水。
15、冷水放多些，大约超过食材两厘米。
16、盖上锅盖煮两分钟。
17、全部冒着泡浮起来了，加入大白菜。
18、我喜欢把白菜煮的稍微烂一点，煮得有点酸味。
19、加入少量酱油。拌匀之后可以尝一下汤。觉得不够咸的时候可以加点盐。
20、加上葱花拌匀可以出锅了。
21、酸酸辣辣的汤，就是这个味儿！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐