巧克力咕咕霍夫蛋糕
“ 咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕。
配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
巧克力：50克
牛奶：40克
低筋面粉：90克
[辅料]
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤]
1、软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。
2、牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用。
3、分离好蛋清和蛋黄，细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡。
4、蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发。
5、分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态。
6、低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
7、取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。
8、再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀。
9、蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值