玉米纸杯小蛋糕
“ 这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
牛奶：40克
食用油：40克
低筋面粉：70克
玉米面：20克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玉米纸杯小蛋糕的做法步骤]
1、食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
2、提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
3、加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。
4、打发好的面糊纹路不会消失。
5、玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。
6、取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。
7、再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
8、蛋糕糊倒入裱花袋。
9、模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶