腊八面
“ 作为陕西关中，腊八这天我们是吃腊八面，用到的食材有荤有素，汤汁浓郁鲜美，一勺浇头盖于面条之上，拌匀，味道真的超赞，面条劲道，汤汁鲜美不腻人，一碗下肚，能量满满。”
[主料]
手工面：250g
牛肉：100g
胡萝卜：半根
长豆角：4个
香菇：1个
蘑菇：适量
木耳：适量
香干：1块
黄花菜：适量
[辅料]
大葱：半颗
生姜：1块
大蒜：3粒
香菜：1颗
[调料]
盐：半勺
料酒：1勺
玉米淀粉：适量
生抽：1勺
豆瓣酱：1勺
清水：一碗
花生油：适量
油泼辣子：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腊八面的做法步骤]
1、木耳和黄花菜提前泡发洗干净，将牛肉洗干净切成小丁，再把豆角，香菇，蘑菇和胡萝卜洗干净。
2、准备葱，姜，蒜。
3、把所有的食材都切成小丁。
4、葱切成葱花，生姜和大蒜切末备用。
5、把切好的牛肉丁放一小碗中里面加半勺盐，一勺料酒和玉米淀粉。
6、用手抓拌均匀腌制20分钟。
7、锅中倒油，油温六成热爆香葱姜蒜。
8、再将腌制好的牛肉粒放进去翻炒均匀。
9、里面加一勺豆瓣酱。
10、再加一勺生抽翻炒均匀。
11、将所有食材倒进锅里。
12、翻炒两分钟两分钟。
13、里面加一碗清水大火烧开转中小火煮十分钟。
1410、分钟后加少许盐搅拌均匀关火。
15、咱们的腊八面哨子就做好了。
16、锅中烧水，水开后把面条放进去，中间加两次水，面条就煮好了。
17、将面条捞在碗里，把我们做的哨子加进去，放上香菜。
18、最后调上我们的油泼辣子，太香啦。
[小窍门]
豆瓣酱和生抽都是咸的，所以咱们调面时不用加盐。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜 腊八 冬季食谱