一鸡多吃
“ 天气凉了，杀了一只养了半年的家鸡进补。现在都是小家庭，杀只鸡一次都吃不完，于是就有了这一鸡多吃，变换着口味，不容易吃腻吃怕。炖了三个炖罐的鸡，鸡胸脯肉还剩下许多，我腌制了做沙姜蒸南瓜家鸡啦！
冰糖炖鸡具有补中益气，和胃润肺，养阴生津，润肺止咳等作用，是温补的。很适合给孩子和老人食用。
香菇炖鸡有健胃、补血、温中、化痰的作用。针对身体虚弱，营养不良，疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。可以捞些线面放到鸡汤中，就是营养美味的早餐或宵夜了。
鹿茸菇是一种很常见的食用菌，味道鲜美，而且还有很好的医用价值。它可以抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的效果，同时它还可以减慢心率、扩张血管，具有降血压、血糖、胆固醇的功效，特别适合一些三高病人食用。另外它还具有温补腎脏的效果，可以绥解男性疲劳，一般用于治疗女性更年期障碍、男性前列腺萎缩青春期性功能障碍等疾病。”
[主料]
家鸡：1只
[辅料]
黄冰糖：2小块
小干香菇：20朵
老酒：4匙
鹿茸菇：1小把
食盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡汤的做法步骤]
1、一个小炖罐大约放这么多的肉量。第一罐加两小粒黄冰糖。内脏放冰糖炖很好吃的，一点都不会腥。
2、第二罐加3匙老酒
3、放20朵洗净的小干香菇
4、第三罐装这个鹿茸菇
5、量约这么一小把
6、洗净鹿茸菇放到第三个小炖罐中
7、给三炖罐中加适量清水。
8、放电炖锅中隔水炖1小时就可以了。
9、炖好的冰糖鸡汤，淡淡的甜，很鲜，一点都不油腻。
10、香菇鸡汤起锅前，再加1匙料酒增香，加少许食盐调味即可。
11、鹿茸菇鸡汤加点食盐即可食用了，非常鲜的，鹿茸菇脆脆的，口感很赞！
[小窍门]
1、、香菇炖鸡起锅前加一匙老酒是点睛之笔，不可缺哦。
2、、因为是自家养的家鸡，所以我没抄水，如果大家是买的鸡，那么建议还是抄下水再炖比较好。
3、、干的菇类，只要是比较干净的，我一般都是洗净直接下锅炖，没有先浸泡软，这样炖好后菇肉是脆的，口感更好。
使用的厨具：电炖锅
所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐