胡萝卜红菇炖土鸡
“ 汤汁醇红咸鲜，营养丰富😋”
[主料]
胡萝卜：一个
红菇：两把
土鸡：一只
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
小米椒：一个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜红菇炖土鸡的做法步骤]
1、红菇先用水冲洗外面灰尘。剪去根部。
2、放温水中浸泡10分钟。
3、汤色醇红，捞出红菇冲洗几次备用。
4、洗去泥沙灰尘的红菇。
5、汤汁沉淀，倒出干净的汤汁，把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。
6、澄过的汤汁清澈醇红。备用。
7、香菜，小米椒切好备用。
8、土公鸡一只。
9、清水洗净血水，冷水入锅。
10、焯一滚儿关火。
11、捞出洗净浮沫备用。
12、焯过水的鸡块放入锅中，适量清水，加入几片姜。
13、大火煮开。
14、中小火炖四十分钟。
15、胡萝卜放入。
16、炖十五分钟。
17、放入红菇，澄清的汤汁一并倒入。
18、炖8，9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。
19、汤色红润。
20、适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，香菜，小米椒点缀。
21、成品。
22、成品。
23、胡萝卜切滚刀块。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐