香葱肉松吐司
“ 天一凉又喜欢做面包了，最近一阵子一有时间就烤2个面包，包上点自己喜欢的馅料烤出来味道很赞，天冷不愿意早起就切几片面包，一杯热牛奶，吃了舒舒服服的。
自己做的香葱肉松面包馅料足，特别柔软，切片或者手撕吃起来都超赞。吃过自己烤的肉松面包你肯定不愿意在超市里买了，烤个香葱肉松面包一点也不难，将馅料铺好卷吧卷吧编成辫子就能烤。
辫子吐司最考验吐司粉的筋度，筋度小在发酵过程中辫子就容易开裂了，烤出来一定不好看。我用了金山日式吐司粉，它选用100%进口优质小麦，麦香浓郁，蛋白质含量高，更易出膜，弹性好。研磨工艺比传统时长高出80%，所以粉质细腻，口感很柔软，我用直接法做吐司，三天依然还很柔软，入口软糯蓬松。”
[主料]
金山日式吐司粉：500g
鸡蛋液：100g
水：230g
白砂糖：80g
[辅料]
酵母：5g
盐：8g
黄油：40g
肉松：50g
葱：适量
沙拉酱：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[香葱肉松吐司的做法步骤]
1、先准备好各种食材，我这是2个450g吐司的量。
2、将鸡蛋、白砂糖、盐、水都倒入搅拌盆中，然后倒入金山日式吐司粉，面粉上倒入酵母。
3、开始揉面，揉至能拉出较厚的膜时放入软化的黄油。
4、继续揉至完全阶段停止揉面，用金山日式吐司粉很快能拉出比较薄的手套膜哦。
5、开始进行室温发酵，发酵到原来的2倍大。将面团平均分成2份。
6、.取一块面团擀开，挤上沙拉酱抹平。
7、均匀撒上一层香葱碎。再撒上一层肉松，在表面再挤上少许沙拉酱比较好吃，味道香浓。
8、然后从窄的一面卷起来，然后用擀面杖再擀扁一些，下一步编辫子比较容易。
9、用刀将擀好的面片切成三份，头上别切断，将切好的面条变成辫子。
10、将辫子的两头折叠的下面，放在吐司盒里，表面喷洒少许水，进行二发。二发我放在了烤箱里发酵的，开启发酵功能，底部放一碗热水，发酵到吐司的八分满。
11、这是二发后的样子。
12、烤箱预热180度10分钟，将吐司盒放入烤箱底层，转170度40分钟。烤制过程中注意观察上色情况，表面盖上锡纸别烤糊了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶