有家鲜厨房：蒜茄子
“ 初冬的来临，家家都弄起蒜茄子了，谁家没有，请举手~”
[主料]
茄子：适量
大蒜：适量
香菜：适量
小米椒：适量
[辅料]
食盐：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜茄子的做法步骤]
1、茄子洗净、放入锅中蒸制15-20分钟
2、香菜、蒜切末、小米椒，加盐拌匀
3、将茄子放凉之后中间开一个口，塞入香菜、蒜末、小米椒
4、在冰箱中腌制一天，即可品尝。
[小窍门]
1、. 在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、. 茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、. 腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐