白菜豆腐鸡蛋馅水饺
“ 白菜豆腐，家常搭配，做成水饺也很美味。”
[主料]
白面：1斤
白菜：半颗
豆腐：2元
鸡蛋：两个
[辅料]
葱：适量
十三香：适量
盐：适量
花生油：适量
香油：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[白菜豆腐鸡蛋馅水饺的做法步骤]
1、和面。面团不光滑没关系，先放一旁醒面。
2、鸡蛋打散。锅中放油烧热，鸡蛋入锅，用筷子搅散。盛出备用。如果块儿大，再一手拿一支筷子，来回夹，夹碎。
3、大白菜，用这个小工具把白菜切成粒。切好的白菜粒上撒少许盐，腌几分钟，可以先去切豆腐，豆腐切好了，把白菜里杀出的水使劲儿攥出来。我用的白菜尖，出了这么多水，如果用白菜根出水更多。
4、切豆腐。豆腐切成粒。
5、切葱。葱切成葱花。至此所有的馅料准备好了。
6、把面拿出来，再揉一下，很容易就光滑了。面做成小剂子。
7、把所有的馅料放到盆中。加入十三香、鸡精、香油、花生油、生抽、盐，拌匀。记得刚才白菜杀水时放过盐了，盐别放多了。办好的馅不是稀稀的。
8、包饺子。包成各种你喜欢的形状，不会捏褶，就包成半个月亮形状。
9、煮饺子。在煮饺子的水中放入一点盐，水饺煮好盛出后，不容易粘连。饺子放入锅中，水开了点凉水，再开再点凉水，点三次就差不多熟了。饺子熟了也会变胖，捞出一个饺子，用筷子压一下，饺子皮更容易就回弹回来，就是熟了。不行你就尝尝。
使用的厨具：炒锅
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