青椒炒腊肠
[主料]
腊肠：3根
青椒：4个
[辅料]
姜：4片
蒜：3瓣
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒腊肠的做法步骤]
1、腊肠斜切成片
2、青椒去籽后切成片
3、姜切片、蒜切片
4、锅内加底油，下腊肠小火煎香煎出油，盛出备用
5、留底油，下姜片、蒜片炒香
6、下青椒块大火翻炒几下至断生，中途调入少许盐、淋入几滴清水
7、最后下煎好的腊肠翻炒几下，调入鸡精
[小窍门]
1、、腊肠先入锅煎出油， 这样做出来的成品可减少油腻的口感
2、、腊肠本身有咸味，所以炒青椒时先加入少许盐，这样炒出来的腊肠才不会过于咸。
使用的厨具：炒锅
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