“咸菜”肉末咸菜蒸豆腐
“ 我自己腌制的咸菜疙瘩，一年了，终于腌透可以吃啦。
这是老公最爱的下饭菜，没有之一。”
[主料]
咸菜：50克
猪肉：100克
食用油：2汤匙
生抽：小许
葱：小许
豆腐：200克
火锅底料：小许
[辅料]
茼蒿：50克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[肉末咸菜蒸豆腐的做法步骤]
1、咸菜疙瘩洗净
2、打丝
3、冷水浸泡
4、取北豆腐
5、切块
6、摆盘
7、放蒸锅里
8、盖锅盖，开锅后蒸20分钟
9、咸菜切末
10、猪肉切末
11、葱切末
12、茼蒿切末
13、热锅冷油
14、油热放咸菜和猪肉翻炒
15、放小许生抽
16、取火锅底料
17、放入锅中
18、翻炒均匀至肉末熟透
19、放葱末，炒均匀
20、放茼蒿炒均匀即可
21、整好的豆腐开锅
22、取出来
23、倒上炒好的肉末咸菜即可。想要豆腐更入味，可以放锅里再蒸5分钟。
24、成品。
25、吃的时候，每一片豆腐都可以放满咸菜肉末。
[小窍门]
浸泡咸菜的时候，如果保留本身的咸味，炒的过程就不要放食盐了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐