蒜苔炒花甲
“ 花甲是价廉物美的美食，价格便宜，烹饪的手法多种多样。今天用蒜苔和他配炒，营养美味又简单。”
[主料]
花甲：一斤
蒜苔：一把
[辅料]
葱：适量
泡椒：5个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
料酒：一匙
豆瓣酱：一匙
酱油：一匙
蚝油：半匙
蒸鱼豉油：半匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒花甲的做法步骤]
1、花甲温水泡发。吐沙，最近在网上看到了用温水泡花甲吐沙的方法，试了一下，效果还不错哟。
2、切好所有的料头。
3、焯水。
4、花甲微微张口就可以了，捞出备用。
5、锅里放油爆葱姜蒜，泡椒。豆瓣酱。
6、放入花甲。
7、放酱油蚝油
8、快速翻炒。
9、放炒好水的蒜薹。
10、放点蒸鱼豉油和基鸡精出锅。
11、撒上葱花。营养美味又好吃！
[小窍门]
一定要用大火爆炒。手速要快。蒜苔一定要焯水不然不容易熟。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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