中种椰蓉蔓越莓面包
[中种]
高粉：300克（中种）
酵母：1克
牛奶：200克
[辅料]
椰蓉：适量
白糖：适量
黄油：适量
蔓越莓：适量
[主面团]
高粉：200克
鸡蛋：2个
白糖：100克
黄油：70克
盐：3克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种椰蓉蔓越莓面包的做法步骤]
1、中种材料放入面包机（先液体后固体）。
2、揉成光滑的面团。
3、发酵至两倍大。
4、加入主面团材料揉成团。
5、加入软化的黄油。
6、揉出膜。
7、分割成均匀的面团。
8、准备椰蓉蔓越莓馅。
9、将分割好的面团擀成长舌状包入蔓越莓椰蓉馅整形放入面包托中发酵至两倍大。
10、刷上蛋液。
11、烤箱预热。
12、放入烤箱180度烘烤25分钟左右即可。
13、取出。
14、去托拿出晾凉。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
材料中的液体要预留一些根据面粉的吃水情况加或减。
我采用的是一次发酵成型、有时间可以二次发酵。
中种可以放入冰箱冷藏发酵。
面包放至温热后放入密封代中保存。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶