家常版的香辣虾
“ 也许因为是北方人，虾还是喜欢香辣的。”
[主料]
虾：1.5斤
[辅料]
生抽：3勺
耗油：1勺
盐：1勺
葱：1根
姜：几片
蒜：3，4瓣
小米椒：6.7个
花椒：少许
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常版的香辣虾的做法步骤]
1、虾，去头，抽线，洗净，净干水。
2、配料
3、切好，放入锅我才发现姜忘了。姜切丝。
4、油，略多。油少了虾爱粘锅。
5、油热后放入虾，大火，翻炒。虾变红后倒出。
6、起锅，少量油，倒入葱姜蒜，小米椒，花椒翻炒。
7、底料出香味后倒入虾。生油，耗油，料酒比平时多些，翻炒均匀后盖盖中火5.6分钟。
8、很美味的香辣虾就出锅了
[小窍门]
1、.为啥沌5.6分呢，我觉得这样入味，不只是壳，虾肉都是满满的香辣味。
2、.不用料酒，啤酒也行，小半杯。
3、.友们看我没用糖，因家中大掌柜不能吃糖，所以没放，也可以放些糖，色泽更好。
使用的厨具：炒锅
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