猪蹄椒盐花卷
“ 胖胖哒猪蹄花卷，好可爱！”
[主料]
面粉：200克
温水：100克
[辅料]
酵母粉：3克
椒盐：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪蹄椒盐花卷的做法步骤]
1、酵母加温水化开。
2、面粉中加入酵母、温水和面。
3、揉成面团。
4、温暖处发酵至2倍大。
5、排气。
6、分成均匀面剂，揉成小球。
7、擀成面片。
8、抹油。
9、撒上花椒粉。
10、撒上盐。
11、对折。
12、再抹油。
13、再对折。
14、在下面尖角处切一刀。
15、捏住上面两角向后合拢，捏紧点。
16、合拢后面，如图。
17、在上面划三道杠。
18、蒸屉抹油，放入生坯二次发酵。
19、二次发酵完成。开火蒸，水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。
20、可爱的花卷，开吃吧！
[小窍门]
水和面的比例1：2。猪蹄生坯尖角划一刀，划得深一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐