白灼草虾
“ 草虾体内蛋白质含量较高，还含有甘氨酸、维生素、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有增强免疫力，缓解神经衰弱、预防动脉硬化等作用。
草虾表面的红色成分简称ASTA，是一种很强的抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。中医认为，草虾性温味甘，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。”
[主料]
草虾：500g
[辅料]
生姜：5片
料酒：1匙
口味：原味
工艺：焯
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼草虾的做法步骤]
1、草虾洗净备用。
2、烧一锅水，里面放入姜片和料酒。
3、水开后，倒入草虾。再煮开后，视虾大小定时间，小虾煮开一分钟，大虾煮开三分钟，关火，不开盖，焖三分钟再捞起即可，这样虾肉脆甜。
4、生抽中加点芥末做成蘸料。一点生抽加一点香醋再加几小段的黄椒做成蘸料。白米醋加生抽加姜丝做成蘸料。剥壳开吃喽！
[小窍门]
虾不能煮太久，及时关火焖几分钟就可以了！这样虾肉才会脆甜不软烂。
使用的厨具：煮锅
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