戚风蛋糕（六寸）
[主料蛋黄糊]
蛋黄：3个
玉米油：42g
纯牛奶：42g
低筋面粉：50g
玉米淀粉：5g
[辅料蛋白霜]
蛋白：3个
白糖：40g
白醋：几滴（约5）g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3、用手动打蛋器拌匀。
4、打入三个蛋黄。
5、蛋黄糊放一旁备用。
6、白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖。
7、打制有小泡加入第二次白糖。
8、打制稍有纹路加入最后一次白糖。
9、打制提起打蛋器有小尖角即可。
10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11、然后到回蛋白霜中翻拌均匀。
12、倒入模具中，震出气泡，烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟，出炉震两下，倒扣放凉脱模。
13、成品
[小窍门]
温度根据自己烤箱而定。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙