红烧吊瓜
“ 这种瓜见到的不多，都管它叫“吊瓜”，它的瓜秧能够爬的很高，结的瓜就是悬空吊着，这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多，可以单独烹制，也可以和其他食材搭配，炖煮、烧炒、蒸制都可以。”
[主料]
吊瓜：800克
[辅料]
油：10克
盐：5克
生抽：15克
白糖：2克
葱：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧吊瓜的做法步骤]
1、主料：吊瓜。
2、 把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
3、 热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。
4、 加适量生抽，翻炒均匀。
5、 加入清水，没过吊瓜的一半就可以。
6、大火烧开。
7、 改小火烧制5分钟。
8、 加盐、白糖调味。
9、 再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，旺火收汁，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。
2、、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜